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@a香精制备技术@Axiang jing zhi bei ji shu@f肖作兵, 牛云蔚主编
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2019.01
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@a469页@c图@d26cm
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@a英文题名取自封面
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@a肖作兵, 博士, 教授, 博士生导师。现任上海应用技术大学香料香精技术与工程学院院长。牛云蔚, 博士 (后) , 副研究员, 硕士生导师, 现任上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教师。
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@a有书目
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@a本书对国内外香精香料行业概况、基本概念、专业术语、稳定性和安全性等进行了全面阐述 ; 从嗅觉系统的组成和嗅觉的产生机制详述了嗅觉的生理学效应, 并从分子振动理论、立体结构理论、电子拓扑学理论解释了香气形成机制, 系统介绍了香料分子想起协同作用的研究方法。进一步, 介绍了香原料 (天然和合成) 的品种、产地、香气特征等理化指标, 为日用和食用香精制备提供理论指导。
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@a河南城建学院图书馆@dTQ657@eX295
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| 香精制备技术/肖作兵, 牛云蔚主编.-北京：中国轻工业出版社，2019.01 |
| 469页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-5184-2184-8：CNY88.00 |
| 本书对国内外香精香料行业概况、基本概念、专业术语、稳定性和安全性等进行了全面阐述 ; 从嗅觉系统的组成和嗅觉的产生机制详述了嗅觉的生理学效应, 并从分子振动理论、立体结构理论、电子拓扑学理论解释了香气形成机制, 系统介绍了香料分子想起协同作用的研究方法。进一步, 介绍了香原料 (天然和合成) 的品种、产地、香气特征等理化指标, 为日用和食用香精制备提供理论指导。 |
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正题名：香精制备技术
索取号：TQ657/X295
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1440402
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214404027
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期刊室512/
[索取号:TQ657/X295]
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在馆
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2
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1440403
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期刊室512/
[索取号:TQ657/X295]
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在馆
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期刊室512/
[索取号:TQ657/X295]
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在馆
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1440405
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214404054
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自科库501/501自科库 41排1列1层/
[索取号:TQ657/X295]
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在馆
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