书目信息 |
| 题名： |
香精制备技术
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| 作者： | 肖作兵 ， 牛云蔚 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2019.01 |
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| 页数： | 469页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ657 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 香精--xiang jing--制备 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-2184-8 | |
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| 312 | @a英文题名取自封面 | |
| 314 | @a肖作兵, 博士, 教授, 博士生导师。现任上海应用技术大学香料香精技术与工程学院院长。牛云蔚, 博士 (后) , 副研究员, 硕士生导师, 现任上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教师。 | |
| 320 | @a有书目 | |
| 330 | @a本书对国内外香精香料行业概况、基本概念、专业术语、稳定性和安全性等进行了全面阐述 ; 从嗅觉系统的组成和嗅觉的产生机制详述了嗅觉的生理学效应, 并从分子振动理论、立体结构理论、电子拓扑学理论解释了香气形成机制, 系统介绍了香料分子想起协同作用的研究方法。进一步, 介绍了香原料 (天然和合成) 的品种、产地、香气特征等理化指标, 为日用和食用香精制备提供理论指导。 | |
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| 香精制备技术/肖作兵, 牛云蔚主编.-北京：中国轻工业出版社，2019.01 |
| 469页：图；26cm |
| ISBN 978-7-5184-2184-8：CNY88.00 |
| 本书对国内外香精香料行业概况、基本概念、专业术语、稳定性和安全性等进行了全面阐述 ; 从嗅觉系统的组成和嗅觉的产生机制详述了嗅觉的生理学效应, 并从分子振动理论、立体结构理论、电子拓扑学理论解释了香气形成机制, 系统介绍了香料分子想起协同作用的研究方法。进一步, 介绍了香原料 (天然和合成) 的品种、产地、香气特征等理化指标, 为日用和食用香精制备提供理论指导。 |
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正题名：香精制备技术
索取号：TQ657/X295
预约/预借
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| 2 | 1440403 | 214404036 | 期刊室512/ [索取号:TQ657/X295] | 在馆 | |
| 3 | 1440404 | 214404045 | 期刊室512/ [索取号:TQ657/X295] | 在馆 | |
| 4 | 1440405 | 214404054 | 自科库501/501自科库 41排1列1层/ [索取号:TQ657/X295] | 在馆 |