书目信息 |
| 题名： |
食品分析
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| 作者： | 张水华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2004 |
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| 页数： | 344页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 普通高等教育“十五”国家级规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品分析--shi pin fen xi | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-4304-4 | |
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| 食品分析/张水华主编.-北京：中国轻工业出版社，2004 |
| 344页：图；26cm.-(普通高等教育“十五”国家级规划教材) |
| ISBN 7-5019-4304-4：CNY38.00 |
| 本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定, 脂类的测定等内容。 |
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正题名：食品分析
索取号：TS207.3/Z172
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