书目信息 |
| 题名： |
假冒伪劣食品感官鉴别
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| 作者： | 高海生 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2015.08 |
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| 页数： | 237页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品感官评价--shi pin gan guan ping jia | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-24081-1 | |
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| 假冒伪劣食品感官鉴别/高海生等编著.-北京：化学工业出版社，2015.08 |
| 237页；24cm |
| ISBN 978-7-122-24081-1：CNY39.00 |
| 本书作者总结了多年来从事食品质量快速鉴别检查工作的经验和科研成果, 收集了部分新的实用技术资料, 系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品等常见土特产及各种卷烟的质量优劣及其掺假的感官鉴别检验。 |
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正题名：假冒伪劣食品感官鉴别
索取号：TS207.3/G136
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