书目信息 |
| 题名： |
饼干加工工艺
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| 作者： | 曼利 著 ；金茂国 ， 黄卫宁 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2006 |
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| 页数： | [14], 375页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 美国现代食品科技系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饼干--bing gan--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-5233-7 | |
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| 305 | @a据原文第3版译出 | |
| 312 | @a英文题名取自封面 | |
| 314 | @a责任者规范汉译姓: 曼利 | |
| 320 | @a有书目 | |
| 330 | @a本书为从CRC引进的有关饼干生产的科技书, 为美国现代食品科技系列丛书之一。全书共分四大部分, 分别为: 饼干生产的技术管理, 饼干生产的原料和组分, 各类饼干生产, 饼干生产与设备。全书内容全面、系统, 实用性强, 适合焙烤行业的生产技术、管理人员, 以及相关院校师生使用。 | |
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| 饼干加工工艺/〔英〕Duncan Manley著/金茂国, 黄卫宁译.-北京：中国轻工业出版社，2006 |
| [14], 375页：图；26cm.-(美国现代食品科技系列) |
| ISBN 7-5019-5233-7：CNY50.00 |
| 本书为从CRC引进的有关饼干生产的科技书, 为美国现代食品科技系列丛书之一。全书共分四大部分, 分别为: 饼干生产的技术管理, 饼干生产的原料和组分, 各类饼干生产, 饼干生产与设备。全书内容全面、系统, 实用性强, 适合焙烤行业的生产技术、管理人员, 以及相关院校师生使用。 |
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正题名：饼干加工工艺
索取号：TS213.2/M314
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 660677 | 206606779 | 自科二线504/504自科库 42排6列1层/ [索取号:TS213.2/M314] | 在馆 | |
| 2 | 660678 | 206606788 | 自科二线504/504自科库 43排5列2层/ [索取号:TS213.2/M314] | 在馆 | |
| 3 | 660679 | 206606797 | 自科二线504/504自科库 43排5列2层/ [索取号:TS213.2/M314] | 在馆 |