书目信息 |
| 题名： |
果蔬中真菌毒素
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| 作者： | 薛华丽 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2018.10 |
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| 页数： | 203页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果--shui guo--真菌毒素--微生物检定 , 蔬菜--shu cai--真菌毒素--微生物检定 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-31880-0 | |
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| 果蔬中真菌毒素= Mycotoxin in fruits and vegetables/薛华丽主编.-北京：化学工业出版社，2018.10 |
| 203页：图；26cm |
| ISBN 978-7-122-31880-0：CNY68.00 |
| 本书共分十二章, 比较系统地介绍了果蔬采后病害发生原理、果蔬中真菌毒素的产生及对人类健康的危害, 针对果蔬和果蔬制品质量安全问题, 结合国内外科研进展和实际工作成果, 从专业的角度系统介绍了果蔬中棒曲霉素、赭曲霉素、交链孢毒素、单端孢霉烯族毒素、黄曲霉毒素等真菌毒素的产生规律以及果蔬各种真菌病害的消减和脱除方法、检测方法和限量标准, 并给出果蔬中几种重要真菌毒素的检测技术的案例分析。 |
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正题名：果蔬中真菌毒素
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