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@a本书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
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| 食品添加剂/孙宝国主编.-2版.-北京：化学工业出版社，2013 |
| 286页；26cm |
| “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 |
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| ISBN 978-7-122-16823-8：CNY33.00 |
| 本书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。 |
| ● |
正题名：食品添加剂
索取号：TS202.3/S901
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1105440
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211054400
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自科库501/501自科库 41排7列3层/
[索取号:TS202.3/S901]
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在馆
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2
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期刊室512/501自科库 41排7列3层/
[索取号:TS202.3/S901]
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在馆
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3
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211054428
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自科库501/501自科库 41排7列3层/
[索取号:TS202.3/S901]
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在馆
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