书目信息 |
题名: |
食品中过敏原及其成分检测
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作者: | 郑文杰 , 曹际娟 , 陈颖 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 中国标准出版社 2010.11 |
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页数: | 158页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TS207 | |
科图分类: | ||
主题词: | 食品检验--shi pin jian yan | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-5066-6093-8 |
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330 | @a本书共分两篇。第一篇基础篇,主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术,食品中主要过敏原种类、成分,重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展,食品中过敏原的安全管理,食品过敏原的风险评估及控制,食品加工对过敏原的影响等内容进行了详细的阐述。第二篇方法篇,主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了详细的介绍。 | |
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食品中过敏原及其成分检测/主编郑文杰, 陈颖, 曹际娟.-北京:中国标准出版社,2010.11 |
158页:图;26cm |
ISBN 978-7-5066-6093-8:CNY25.00 |
本书共分两篇。第一篇基础篇,主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术,食品中主要过敏原种类、成分,重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展,食品中过敏原的安全管理,食品过敏原的风险评估及控制,食品加工对过敏原的影响等内容进行了详细的阐述。第二篇方法篇,主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了详细的介绍。 |
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正题名:食品中过敏原及其成分检测
索取号:TS207/Z451
 
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