书目信息 |
| 题名： |
食品中过敏原及其成分检测
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| 作者： | 郑文杰 ， 曹际娟 ， 陈颖 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国标准出版社 2010.11 |
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| 页数： | 158页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品检验--shi pin jian yan | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5066-6093-8 | |
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| 330 | @a本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展，食品中过敏原的安全管理，食品过敏原的风险评估及控制，食品加工对过敏原的影响等内容进行了详细的阐述。第二篇方法篇，主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了详细的介绍。 | |
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| 食品中过敏原及其成分检测/主编郑文杰, 陈颖, 曹际娟.-北京：中国标准出版社，2010.11 |
| 158页：图；26cm |
| ISBN 978-7-5066-6093-8：CNY25.00 |
| 本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展，食品中过敏原的安全管理，食品过敏原的风险评估及控制，食品加工对过敏原的影响等内容进行了详细的阐述。第二篇方法篇，主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了详细的介绍。 |
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正题名：食品中过敏原及其成分检测
索取号：TS207/Z451
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