书目信息 |
| 题名： |
食品营养与卫生
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| 作者： | 王尔茂 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1995 |
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| 页数： | 328页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--shi pin ying yang , 食品卫生--shi pin wei shen | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-1839-2 | |
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| 330 | @a本书主要介绍在食品加工生产中所涉及的营养学与食品卫生学问题; 其中包括人体所需的能量和营养素, 各类食品的营养价值, 营养素在食品加工过程中的变化, 合理营养及加工食品的营养问题; 食品污染与食物中毒, 食品卫生监督管理, 各类食品的卫生问题及保证食晶卫生质量的措施。 | |
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| 食品营养与卫生/王尔茂主编.-北京：中国轻工业出版社，1995 |
| 328页；21cm |
| ISBN 7-5019-1839-2：CNY18.80 |
| 本书主要介绍在食品加工生产中所涉及的营养学与食品卫生学问题; 其中包括人体所需的能量和营养素, 各类食品的营养价值, 营养素在食品加工过程中的变化, 合理营养及加工食品的营养问题; 食品污染与食物中毒, 食品卫生监督管理, 各类食品的卫生问题及保证食晶卫生质量的措施。 |
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正题名：食品营养与卫生
索取号：TS201.4/W164
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