书目信息 |
| 题名： |
烹饪营养与配餐
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| 作者： | 程小华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京大学出版社 2023.03 |
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| 页数： | 284页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R154 ， R151 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 烹饪--peng ren--营养卫生--高等职业教育--教材 , 膳食营养--shan shi ying yang--高等职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-301-32804-0 | |
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| 烹饪营养与配餐/主编程小华.-第2版.-北京：北京大学出版社，2023.03 |
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| 使用对象：高职高专旅游专业"互联网+"创新规划教材 职业教育国家在线精品课程配套教材 浙江省高职院校“十四五”重点教材 |
| ISBN 978-7-301-32804-0：CNY56.00 |
| 本教材依据注册营养师水平评价考试大纲和公共营养师、营养配餐员两大国家职业技能标准编写, 注重学科体系和职业教学的有机结合, 内容包括营养学基础、食物的营养价值、营养配餐基础、营养配餐准备、食谱计算与编制、不同人群食谱设计。本教材将人才培养与社会职业需求相结合, 将营养与配餐的理论与实际应用相结合, 重点培养配餐技能。 |
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正题名：烹饪营养与配餐
索取号：R154/C770=2
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