书目信息 |
| 题名： |
酵母生产与应用手册
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| 作者： | 于景芝 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2005 |
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| 页数： | 737页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ926-62 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酵母菌科--jiao mu jun ke--制造--技术--手册 , 酵母菌科--jiao mu jun ke--应用--技术--手册 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-4938-7 | |
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| 酵母生产与应用手册= Handbook of the yeast's production and application/主编于景芝.-北京：中国轻工业出版社，2005 |
| 737页：图；21cm |
| ISBN 7-5019-4938-7：CNY50.00 |
| 本书组织了国内著名教授, 学者和企业家共同编著, 既阐述了酵母有关的基础理论知识, 又对酵母生产工艺, 设备, 产品性能以及在食品工业中的应用做了详细的介绍, 是我国酵母大规模产业化生产及应用以来比较完善的一本手册。 |
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正题名：酵母生产与应用手册
索取号：TQ926-62/Y714
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| 3 | 660335 | 206603353 | 自科库501/501自科库 41排3列3层/ [索取号:TQ926-62/Y714] | 在馆 |