书目信息 |
| 题名： |
食品精准营养
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| 作者： | 朱蓓薇 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2024.01 |
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| 页数： | 276页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R151.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--shi pin ying yang--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-077616-7 | |
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| 330 | @a本书首先介绍了食品营养学知识, 包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等, 在此基础上引出精准营养的概念与范畴, 介绍了不同生命周期、疾病状态和运动人群的精准营养, 并引入个性化制造、靶向递送、营养组学等新技术, 从食品学科发展前沿与学科交叉融合的角度构建食品精准营养知识体系。 | |
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| 食品精准营养/主编朱蓓薇.-北京：科学出版社，2024.01 |
| 276页：图；26cm.-(新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材) |
| 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 新形态教材 |
| ISBN 978-7-03-077616-7：CNY79.80 |
| 本书首先介绍了食品营养学知识, 包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等, 在此基础上引出精准营养的概念与范畴, 介绍了不同生命周期、疾病状态和运动人群的精准营养, 并引入个性化制造、靶向递送、营养组学等新技术, 从食品学科发展前沿与学科交叉融合的角度构建食品精准营养知识体系。 |
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正题名：食品精准营养
索取号：R151.3/Z837
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