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@a植物蛋白工艺学@Azhi wu dan bai gong yi xue@f江连洲主编
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@a“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 全国“粮食工程”专业系列规划教材
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@a封面英文题名：Vegetables protein technology
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@a本书共7章，主要包括：植物蛋白资源概述，植物蛋白的结构与特征，植物蛋白的功能特性及应用，油料蛋白的加工工艺，谷物蛋白的加工工艺，新植物蛋白的加工工艺，以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。
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@a河南城建学院图书馆@dTQ936.2@eJ369
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| 植物蛋白工艺学/江连洲主编.-2版.-北京：科学出版社，2016.12 |
| 283页：图；26cm |
| “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 全国“粮食工程”专业系列规划教材.-使用对象：高校粮食工程专业师生 |
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| ISBN 978-7-03-050975-8：CNY48.00 |
| 本书共7章，主要包括：植物蛋白资源概述，植物蛋白的结构与特征，植物蛋白的功能特性及应用，油料蛋白的加工工艺，谷物蛋白的加工工艺，新植物蛋白的加工工艺，以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。 |
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正题名：植物蛋白工艺学
索取号：TQ936.2/J369
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1330962
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213309622
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自科库501/501自科库 41排3列4层/
[索取号:TQ936.2/J369]
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在馆
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2
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1330963
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213309631
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自科库501/501自科库 41排3列4层/
[索取号:TQ936.2/J369]
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在馆
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