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@a蔬菜品质学@Ashu cai pin zhi xue@f主编郭得平
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@a北京@c科学出版社@d2024.05
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@a330页@c图@d26cm
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@a科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材 新形态教材
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@a科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材 新形态教材
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@a英文并列题名取自封面
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@a有书目 (第322-330页)
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@a本书共分十六章, 系统介绍了蔬菜品质成分的形成规律及营养功能, 涵盖蔬菜品质概论、水分与品质、颜色和色素类化合物、维生素、矿物质、糖类、有机酸、蛋白质及氨基酸、淀粉和多糖类、膳食纤维、特色品质成分、硫代葡萄糖苷、多酚类化合物、黄酮类化合物、食用菌品质、采后处理与品质等内容。
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@aVegetable quality@zeng
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@a
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@a蔬菜园艺@Ashu cai yuan yi@x质量管理@x研究生@j教材
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@aS63@v5
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@a郭得平@Aguo de ping@4主编
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@dS63@eG794@f1@sS63/G794@S@Z
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| 蔬菜品质学/主编郭得平.-北京：科学出版社，2024.05 |
| 330页：图；26cm.-(科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材 新形态教材) |
| 科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材 新形态教材 |
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| ISBN 978-7-03-074550-7：CNY98.00 |
| 本书共分十六章, 系统介绍了蔬菜品质成分的形成规律及营养功能, 涵盖蔬菜品质概论、水分与品质、颜色和色素类化合物、维生素、矿物质、糖类、有机酸、蛋白质及氨基酸、淀粉和多糖类、膳食纤维、特色品质成分、硫代葡萄糖苷、多酚类化合物、黄酮类化合物、食用菌品质、采后处理与品质等内容。 |
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正题名：蔬菜品质学
索取号：S63/G794
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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21613954
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216139541
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自科库401/401自科库 67排7列1层/
[索取号:S63/G794]
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在馆
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