书目信息 |
| 题名： |
食品添加剂应用基础
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| 作者： | 胡国华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 417页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品添加剂应用丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品添加剂--shi pin tian jia ji--应用 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-6971-5 | |
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| 食品添加剂应用基础/胡国华主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 417页；26cm.-(食品添加剂应用丛书) |
| 使用对象：食品生产、食品添加剂研发人员，相关企业工程技术人员，高等院校相关专业师生 |
| ISBN 7-5025-6971-5：CNY49.00 |
| 本书主要介绍了营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、护色剂、漂白剂、食用香精香料、调味剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂、凝固剂、品质改良剂、抗结剂、赋形剂、酶制剂、加工助剂及其他类食品添加剂等的性质、制备方法、质量指标、安全性及应用等。 |
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正题名：食品添加剂应用基础
索取号：TS202.3/H462
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| 1 | 660119 | 206601195 | 自科二线504/504自科库 9排1列1层/ [索取号:TS202.3/H462] | 在馆 | |
| 2 | 660120 | 206601202 | 自科二线504/504自科库 9排1列1层/ [索取号:TS202.3/H462] | 在馆 | |
| 3 | 660121 | 206601211 | 自科二线504/504自科库 9排1列1层/ [索取号:TS202.3/H462] | 在馆 |