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@a杂粮功能成分及其精深加工技术@Aza liang gong neng cheng fen ji qi jing shen jia gong ji shu@f任贵兴, 杨修仕, 秦培友等著
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@a北京@c科学出版社@d2024.11
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@axiii, 253页@c图@d25cm
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@a食品科学前沿研究丛书@Ashi pin ke xue qian yan yan jiu cong shu
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@a“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目
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@a任贵兴, 中国农业科学院资深首席科学家, 山西大学特聘教授, 中国作物学会藜麦专委会第一、二届理事会会长。杨修仕, 中国农业科学院麻类研究所植物功能成分研究室副主任、副研究员。秦培友, 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所研究员。北京市农林科学院青年英才, 河北省燕赵英才。
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@a有书目
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@a本书系统介绍了燕麦、荞麦、藜麦、薏苡、谷子、高粱、大麦、绿豆、红小豆、芸豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆等主要杂粮的营养及功能成分, 重点阐述了杂粮中功能成分的生物活性与健康效益, 并对其加工技术进 行了详细介绍。
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@12001 @a食品科学前沿研究丛书
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@a杂粮@Aza liang@x成分@x粮食加工
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@a河南城建学院图书馆@dTS21@eR460@f1
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| 杂粮功能成分及其精深加工技术/任贵兴, 杨修仕, 秦培友等著.-北京：科学出版社，2024.11 |
| xiii, 253页：图；25cm.-(食品科学前沿研究丛书) |
| “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
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| ISBN 978-7-03-079544-1(精装)：CNY138.00 |
| 本书系统介绍了燕麦、荞麦、藜麦、薏苡、谷子、高粱、大麦、绿豆、红小豆、芸豆、蚕豆、鹰嘴豆、豌豆等主要杂粮的营养及功能成分, 重点阐述了杂粮中功能成分的生物活性与健康效益, 并对其加工技术进 行了详细介绍。 |
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正题名：杂粮功能成分及其精深加工技术
索取号：TS21/R460
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1624705
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216247050
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自科库501/501自科库 72排1列3层/
[索取号:TS21/R460]
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在馆
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