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000
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01495nam 2200361 450
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001
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012008316966
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005
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20080322105749.35
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010
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@a7-5019-4271-4@dCNY42.00
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100
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@a20080320d2004 km y0chiy0120 ea
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101
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1
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@achi@ceng
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102
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@aCN@b110000
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105
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@aa a 000yy
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106
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@ar
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200
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1
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@a蛋糕加工工艺@Adan gao jia gong gong yi@f(英) E.B.Bennion, G.S.T.Bamford著@F(ying)E.B.Bennion,G.S.T.Bamford zhu@g金茂国, 金屹译@Gjin mao guo,jin yi yi
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210
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2004.05
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215
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@a10, 306页, [4] 页图版@c图 (部分彩图)@d26cm
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225
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2
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@a美国现代食品科技系列@Amei guo xian dai shi pin ke ji xi lie
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305
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@a据原书第6版译出。
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306
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@a中文版经英文版权所有者Kluwer academic/Plenum publishers许可, 由中国轻工业出版社出版发行
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312
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@a英文并列题名取自封面。
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314
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@a责任者Bennion规范汉译姓: 本尼恩, 责任者Bamford规范汉译姓: 班福德
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320
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@a有书目。
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330
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@a该书讲述了蛋糕的加工工艺，内容包括小麦和制粉，小麦粉的规范，蛋和蛋制品，稀奶油、黄油和乳脂肪产品，乳化和乳化剂等31个部分。
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410
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0
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@12001 @a美国现代食品科技系列
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510
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1
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@aTechnology of cake making@zeng
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606
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0
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@a糕点@Agao dian@x食品加工
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690
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@aTS213.2@v4
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701
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1
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@a班福德,@Aban fu de,@bG. S. T.@g(Bamford, G. S. T.)@4著
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701
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1
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@a本尼恩,@Aben ni en,@bE. B.@g(Bennion, E. B.)@4著
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702
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0
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@a金茂国@Ajin mao guo@4译
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702
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0
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@a金屹@Ajin yi@4译
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801
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0
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@aCN@bQSSK@c20080322
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905
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@b20289128-30@dTS213.2@eB174@f3
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| 蛋糕加工工艺/(英) E.B.Bennion, G.S.T.Bamford著/金茂国, 金屹译.-北京：中国轻工业出版社，2004.05 |
| 10, 306页, [4] 页图版：图 (部分彩图)；26cm.-(美国现代食品科技系列) |
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| ISBN 7-5019-4271-4：CNY42.00 |
| 该书讲述了蛋糕的加工工艺，内容包括小麦和制粉，小麦粉的规范，蛋和蛋制品，稀奶油、黄油和乳脂肪产品，乳化和乳化剂等31个部分。 |
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正题名：蛋糕加工工艺
索取号：TS213.2/B174
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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289128
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202891282
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自科二线504/504自科库 43排5列2层/
[索取号:TS213.2/B174]
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在馆
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2
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289129
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202891291
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自科二线504/504自科库 43排5列2层/
[索取号:TS213.2/B174]
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在馆
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3
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289130
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202891308
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自科二线504/504自科库 43排5列2层/
[索取号:TS213.2/B174]
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在馆
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