书目信息 |
| 题名： |
咖啡小百科
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| 作者： | 芜木祐介 著 ；姚玉子 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中信出版集团股份有限公司 2025.03 |
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| 页数： | 143页, [14] 页图版 | |
| 开本： | 22cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS273 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 咖啡--ka fei--基本知识 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5217-6954-8 | |
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| 312 | @a英文题名取自封面 | |
| 314 | @a芜木祐介, 咖啡烘焙师、巧克力师。出生于福岛县。东京·台东区咖啡店“芜木”店主。岩手·盛冈咖啡店“罗盘针”经营者。曾出版图书《关于巧克力的一切》。姚玉子, 自由译者, 视频制作人, 关注跨文化传播与生活方式领域。 | |
| 330 | @a本书既使用通俗直观的语言、图表数据讲述了理论知识, 又分步骤、列参数介绍了轻松可复刻的实操手法。主要内容包括挑选咖啡豆需要了解的产地、处理法、烘焙程度, 冲煮咖啡所需的各种器具与使用方式, 如何用不同的冲煮方法分步骤萃取、呈现、扩展咖啡风味, 如何挑选配餐、制作花式咖啡、品鉴咖啡。 | |
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| 咖啡小百科/(日) 芜木祐介著/姚玉子译.-北京：中信出版集团股份有限公司，2025.03 |
| 143页, [14] 页图版：彩图；22cm |
| ISBN 978-7-5217-6954-8(精装)：CNY68.00 |
| 本书既使用通俗直观的语言、图表数据讲述了理论知识, 又分步骤、列参数介绍了轻松可复刻的实操手法。主要内容包括挑选咖啡豆需要了解的产地、处理法、烘焙程度, 冲煮咖啡所需的各种器具与使用方式, 如何用不同的冲煮方法分步骤萃取、呈现、扩展咖啡风味, 如何挑选配餐、制作花式咖啡、品鉴咖啡。 |
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