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@a厨室机密@Achu shi ji mi@e烹饪深处的探险@f(美) 安东尼·伯尔顿著@d= Kitchen confidential@eadventures in the culinary underbelly@fAnthony Bourdain@g傅志爱, 陶文革译@zeng
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@a本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面，既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。
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@a适用于饮食文化研究人员及相关读者。
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| 厨室机密：烹饪深处的探险/(美) 安东尼·伯尔顿著= Kitchen confidential：adventures in the culinary underbelly/Anthony Bourdain/傅志爱, 陶文革译.-修订版.-北京：生活·读书·新知三联书店，2015 |
| 313页；21cm |
| 使用对象：适用于饮食文化研究人员及相关读者。 |
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| ISBN 978-7-108-05436-4：CNY35.00 |
| 本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面，既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。 |
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正题名：厨室机密
索取号：TS971/B910=2
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1288250
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212882503
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自科库501/501自科库 44排2列5层/
[索取号:TS971/B910=2]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 44排2列5层/
[索取号:TS971/B910=2]
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在馆
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3
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212882521
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自科库501/501自科库 44排2列5层/
[索取号:TS971/B910=2]
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在馆
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