书目信息 |
| 题名： |
厨室机密
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| 作者： | 伯尔顿 著 ；傅志爱 ， 陶文革 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 生活·读书·新知三联书店 2015 |
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| 页数： | 313页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食--yin shi--文化--世界 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-108-05436-4 | |
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| 330 | @a本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面，既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。 | |
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| 厨室机密：烹饪深处的探险/(美) 安东尼·伯尔顿著= Kitchen confidential：adventures in the culinary underbelly/Anthony Bourdain/傅志爱, 陶文革译.-修订版.-北京：生活·读书·新知三联书店，2015 |
| 313页；21cm |
| 使用对象：适用于饮食文化研究人员及相关读者。 |
| ISBN 978-7-108-05436-4：CNY35.00 |
| 本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面，既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。 |
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正题名：厨室机密
索取号：TS971/B910=2
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