书目信息 |
| 题名： |
畜产品加工技术及实训教程
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| 作者： | 马兆瑞 ， 李慧东 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2011.03 |
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| 页数： | 401页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高职高专食品类专业教材系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS251 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 畜产品--食品加工--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-030217-5 | |
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| 畜产品加工技术及实训教程/马兆瑞, 李慧东主编.-北京：科学出版社，2011.03 |
| 401页：图；26cm.-(高职高专食品类专业教材系列) |
| 普通高等教育"十一五"国家级规划教材 |
| ISBN 978-7-03-030217-5：CNY46.00 |
| 全书涵盖乳制品加工和肉制品加工两篇共21个项目。 |
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正题名：畜产品加工技术及实训教程
索取号：TS251/M248
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