|
000
|
00993nam0 2200241 450
|
|
001
|
012000003897
|
|
010
|
|
@a978-7-122-28250-7@dCNY35.00
|
|
100
|
|
@a20170421d2017 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@ak z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a火锅开涮@Ahuo guo kai shuan@f牛国平，牛翔编著
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2017.05
|
|
215
|
|
@a282页@d24cm
|
|
330
|
|
@a本书分为上、下两篇。上篇介绍了火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制汤底和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制汤底介绍了毛汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础汤底和部分独具风味的汤底制法；调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍了南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。
|
|
333
|
|
@a一般读者
|
|
606
|
0
|
@a火锅菜@x菜谱
|
|
690
|
|
@aTS972.129.1@v5
|
|
701
|
0
|
@a牛国平@Aniu guo ping@f(1965-)@4编著
|
|
701
|
0
|
@a牛翔@Aniu xiang@f(1987-)@4编著
|
|
801
|
0
|
@aCN@c201701015
|
|
905
|
|
@a河南城建学院图书馆@dTS972.129.1@eN707
|
|
|
|
|
| |
| 火锅开涮/牛国平，牛翔编著.-北京：化学工业出版社，2017.05 |
| 282页；24cm |
| 使用对象：一般读者 |
| |
| ISBN 978-7-122-28250-7：CNY35.00 |
| 本书分为上、下两篇。上篇介绍了火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制汤底和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制汤底介绍了毛汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础汤底和部分独具风味的汤底制法；调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍了南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。 |
| ● |
正题名：火锅开涮
索取号：TS972.129.1/N707
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1332627
|
213326275
|
自科库501/501自科库 45排4列4层/
[索取号:TS972.129.1/N707]
|
在馆
|
|
|
2
|
1332628
|
213326284
|
自科库501/501自科库 45排4列4层/
[索取号:TS972.129.1/N707]
|
在馆
|
|
