书目信息 |
题名: |
油脂精炼与加工工艺学
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作者: | 何东平 , 闫子鹏 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 化学工业出版社 2012.07 |
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页数: | 352页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TQ644 | |
科图分类: | ||
主题词: | 油脂制备--教材--生产工艺--高等学校 , 生产工艺 , 油脂制备 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-122-14285-6 |
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油脂精炼与加工工艺学/何东平,闫子鹏主编.-第2版.-北京:化学工业出版社,2012.07 |
352页:图;26cm |
教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会专业特色教材 |
ISBN 978-7-122-14285-6:CNY44.00 |
本书系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂检验分析等内容。阐述了油脂精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。 |
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正题名:油脂精炼与加工工艺学
索取号:TQ644/H164=2
 
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