书目信息 |
| 题名： |
油脂精炼与加工工艺学
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| 作者： | 何东平 ， 闫子鹏 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.07 |
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| 页数： | 352页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ644 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 油脂制备--教材--生产工艺--高等学校 , 生产工艺 , 油脂制备 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-14285-6 | |
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| 油脂精炼与加工工艺学/何东平，闫子鹏主编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2012.07 |
| 352页：图；26cm |
| 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会专业特色教材 |
| ISBN 978-7-122-14285-6：CNY44.00 |
| 本书系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂检验分析等内容。阐述了油脂精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。 |
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正题名：油脂精炼与加工工艺学
索取号：TQ644/H164=2
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