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@a一道菜一个故事@Ayi dao cai yi ge gu shi@i水产篇@f主编逸文
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@a北京@c现代出版社@d2006.10
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@a133页@c彩图@d23cm
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@a中华名菜故事@Azhong hua ming cai gu shi
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@a本册所收菜品均以各类水产品如鱼、虾、蟹、蛇、鳖、螺、蛤、海参、鱼翅等为主料，制作方法包括蒸、炸、糟、醉、炒、烧、熘、烩、煎、灼、煨、爆、煮、酱、焖、氽、瓤等，手法多样；口味有清鲜、醇厚、鲜咸、甜酸、咸甜、酒香、清香、咸香、糟香、香酥、香辣等，风味独特；有些菜家喻户晓，耳熟能详，如姜葱炒肉蟹、红烧瓦块鱼、松鼠桂鱼、龙井虾仁、糟熘鱼片等；有些菜则偶有所闻，甚至闻所未闻，如通天鱼翅、红棉虾团、乌龙戏珠、鱼咬羊、水未桃花鱼、四星望月等。全书六十几道菜，道道菜有一个或令人喷饭、或娱人心情、或增人知识、或启人心智、或发人深省的故事。
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| 一道菜一个故事.水产篇/主编逸文.-北京：现代出版社，2006.10 |
| 133页：彩图；23cm.-(中华名菜故事) |
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| ISBN 7-80188-724-7：CNY25.00 |
| 本册所收菜品均以各类水产品如鱼、虾、蟹、蛇、鳖、螺、蛤、海参、鱼翅等为主料，制作方法包括蒸、炸、糟、醉、炒、烧、熘、烩、煎、灼、煨、爆、煮、酱、焖、氽、瓤等，手法多样；口味有清鲜、醇厚、鲜咸、甜酸、咸甜、酒香、清香、咸香、糟香、香酥、香辣等，风味独特；有些菜家喻户晓，耳熟能详，如姜葱炒肉蟹、红烧瓦块鱼、松鼠桂鱼、龙井虾仁、糟熘鱼片等；有些菜则偶有所闻，甚至闻所未闻，如通天鱼翅、红棉虾团、乌龙戏珠、鱼咬羊、水未桃花鱼、四星望月等。全书六十几道菜，道道菜有一个或令人喷饭、或娱人心情、或增人知识、或启人心智、或发人深省的故事。 |
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正题名：一道菜一个故事
索取号：TS972-12/Y5651
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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673343
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206733436
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自科二线504/504自科库 11排2列2层/
[索取号:TS972-12/Y5651]
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在馆
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自科二线504/504自科库 11排2列2层/
[索取号:TS972-12/Y5651]
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在馆
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自科二线504/504自科库 11排2列2层/
[索取号:TS972-12/Y5651]
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在馆
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