书目信息 |
| 题名： |
水产品加工与贮藏
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| 作者： | 刘红英 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.07 |
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| 页数： | 250页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254.4 ， S98 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品加工--教材--高等教育 , 水产品--教材--贮藏--高等教育 , 水产品 , 贮藏 , 水产品加工 , 水产品--运输 , 水产品--保鲜 , 水产品--加工 , 水产品--包装 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-14142-2 | |
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| 水产品加工与贮藏/刘红英主编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2012.07 |
| 250页：图；26cm |
| 食品科技系列.-普通高等教育“十二五”规划教材 |
| ISBN 978-7-122-14142-2：CNY29.80 |
| 本书包括水产食品原料学、加工贮藏过程中水产品的品质变化、低温加工贮藏技术、水产品干制加工技术、水产罐头食品等主要内容。 |
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正题名：水产品加工与贮藏
索取号：S98/L628=2
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