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@a发酵文化人类学@Afa jiao wen hua ren lei xue@e从微生物的角度看人类社会@f(日) 小仓拓著@g王彤译
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@a桂林@c广西师范大学出版社@d2024.02
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@a356页, [8] 页图版@c图 (部分彩图)@d19cm
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@a小仓拓, 1983年出生, 日本发酵工程师、插画师、作家。本科就读于早稻田大学文化人类学专业, 研究生就读于东京农业大学酿造专业, 出版《发酵文化人类学》《日本发酵纪行》等图书。王彤, 奈良先端科学技术大学院大学生物学硕士, 自由译者, 曾获得第四届“人民中国杯”日语国际翻译大赛笔译社会组二等奖。
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@a本书讲述微生物发酵从古至今对人类和人类文明所产生的巨大影响。具体介绍了常见发酵食物的制作过程, 包括面包、白酒、葡萄酒、酱油、茶叶等与人们日常生活息息相关的食品 ; 讲解了世界各地与发酵相关的文化和社会现象 ; 阐述了微生物与发酵之间的关系, 微生物对人类的重要意义 ; 介绍了发酵工程当前发展趋势和未来前景。
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@a从微生物的角度看人类社会@Acong wei sheng wu de jiao du kan ren lei she hui
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@a微生物@Awei sheng wu@x发酵@x历史
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@a河南城建学院图书馆@dTQ92@eX373@f1
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| 发酵文化人类学：从微生物的角度看人类社会/(日) 小仓拓著/王彤译.-桂林：广西师范大学出版社，2024.02 |
| 356页, [8] 页图版：图 (部分彩图)；19cm |
| 知新 |
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| ISBN 978-7-5598-6506-9：CNY68.00 |
| 本书讲述微生物发酵从古至今对人类和人类文明所产生的巨大影响。具体介绍了常见发酵食物的制作过程, 包括面包、白酒、葡萄酒、酱油、茶叶等与人们日常生活息息相关的食品 ; 讲解了世界各地与发酵相关的文化和社会现象 ; 阐述了微生物与发酵之间的关系, 微生物对人类的重要意义 ; 介绍了发酵工程当前发展趋势和未来前景。 |
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正题名：发酵文化人类学
索取号：TQ92/X373
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1628865
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自科库501/501自科库 41排2列3层/
[索取号:TQ92/X373]
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在馆
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