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@a本书共分六章。在简要介绍复合果蔬汁加工基本知识的基础上，以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜汁、复合果蔬汁的原辅材料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准等，最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签和包装要求等内容。
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| 复合果蔬汁配方与工艺/李瑜主编.-北京：化学工业出版社，2007.10 |
| 227页；20cm |
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| ISBN 978-7-122-01075-9：CNY18.00 |
| 本书共分六章。在简要介绍复合果蔬汁加工基本知识的基础上，以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜汁、复合果蔬汁的原辅材料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准等，最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签和包装要求等内容。 |
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正题名：复合果蔬汁配方与工艺
索取号：TS275.5/L328
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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271761
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202717612
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自科库501/501自科库 42排4列5层/
[索取号:TS275.5/L328]
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在馆
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2
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271762
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202717621
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自科库501/501自科库 42排4列5层/
[索取号:TS275.5/L328]
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在馆
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