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@a本书共12章, 首先, 介绍谷物的种类、籽粒结构、化学成分及其分布等情况 ; 其次, 从谷物本身的角度介绍其中的碳水化合物、蛋白质、脂类、酶类等营养成分 ; 然后, 介绍了以谷物为主要原料, 加工成面包、啤酒、黄酒、白酒和食醋的方法 ; 最后, 根据谷物加工过程中与微生物和酶工程等方面的联系, 介绍了谷物生物技术的应用与研究进展。
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| 谷物科学与生物技术/吴非, 韩翠萍主编.-北京：化学工业出版社，2012.02 |
| 183页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-122-13054-9：CNY30.00 |
| 本书共12章, 首先, 介绍谷物的种类、籽粒结构、化学成分及其分布等情况 ; 其次, 从谷物本身的角度介绍其中的碳水化合物、蛋白质、脂类、酶类等营养成分 ; 然后, 介绍了以谷物为主要原料, 加工成面包、啤酒、黄酒、白酒和食醋的方法 ; 最后, 根据谷物加工过程中与微生物和酶工程等方面的联系, 介绍了谷物生物技术的应用与研究进展。 |
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正题名：谷物科学与生物技术
索取号：S510.1/W773
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1101110
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211011108
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自科库401/401自科库 67排4列5层/
[索取号:S510.1/W773]
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在馆
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2
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自科库401/401自科库 67排4列5层/
[索取号:S510.1/W773]
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在馆
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自科库401/401自科库 67排4列5层/
[索取号:S510.1/W773]
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在馆
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