书目信息 |
| 题名： |
醋酸菌研究与应用
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| 作者： | 张秀艳 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2022.04 |
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| 页数： | 257页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | Q939.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 醋酸细菌--cu suan xi jun--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-39443-9 | |
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| 330 | @a本书以醋酸菌研究与应用为主线, 在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征的基础上, 全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究, 并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产, 以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 | |
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| 醋酸菌研究与应用/张秀艳主编.-北京：化学工业出版社，2022.04 |
| 257页：图；24cm |
| ISBN 978-7-122-39443-9：CNY98.00 |
| 本书以醋酸菌研究与应用为主线, 在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征的基础上, 全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究, 并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产, 以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 |
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正题名：醋酸菌研究与应用
索取号：Q939.1/Z218
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