书目信息

书名： 醋酸菌研究与应用 
作者： 张秀艳 主编
出版信息： 北京   化学工业出版社  2022.04
开本页数： 24cm  257页
丛书名：
单 册：
中图分类： Q939.1
科图分类：
主题词： 醋酸细菌--cu suan xi jun--研究
电子资源：
ISBN： 978-7-122-39443-9
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    醋酸菌研究与应用/张秀艳主编.-北京：化学工业出版社，2022.04
    257页：图；24cm
    
    
    ISBN 978-7-122-39443-9：CNY98.00
    本书以醋酸菌研究与应用为主线, 在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征的基础上, 全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究, 并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产, 以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。
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正题名：醋酸菌研究与应用     索取号：Q939.1/Z218         预约/预借

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