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@a巴斯德发酵生理学@Aba si de fa jiao sheng li xue@d= The physiological theory of fermentation@f(法) 巴斯德著@g沈昭文译@zeng
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@a北京@c北京大学出版社@d2024.12
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@a30, 96页, [8] 页图版@c图 (部分彩图)@d26cm
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@a科学元典丛书@Ake xue yuan dian cong shu@h第四辑@v68
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@a北京大学通识教育经典名著阅读计划
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@a巴斯德 (Louis Pasteur, 1822-1895), 法国微生物学家, 化学家, 微生物学的重要奠基人。沈昭文 (1906-1998), 生物化学家, 中国科学院上海生物化学研究所研究员。
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@a本书是“微生物学之父”巴斯德关于发酵研究的经典著作, 对发酵理论进行了研究、思考和总结, 通过精心设计的严谨实验, 讨论了酵母发酵、酒精发酵、矿质发酵等问题, 证明了发酵实际是由微生物引起的生物过程, 分析了发酵过程的特点、不同微生物的不同特性, 对诸多反面意见进行了批驳, 还体现了巴斯德在科学上不断创新探索、孜孜以求的精神。
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@a微生物@Awei sheng wu@x发酵@x生理学
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@a河南城建学院图书馆@dTQ920.1@eB060@f1
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| 巴斯德发酵生理学= The physiological theory of fermentation/(法) 巴斯德著/沈昭文译.-北京：北京大学出版社，2024.12 |
| 30, 96页, [8] 页图版：图 (部分彩图)；26cm.-(科学元典丛书.第四辑；68) |
| 北京大学通识教育经典名著阅读计划 |
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| ISBN 978-7-301-35665-4：CNY59.00 |
| 本书是“微生物学之父”巴斯德关于发酵研究的经典著作, 对发酵理论进行了研究、思考和总结, 通过精心设计的严谨实验, 讨论了酵母发酵、酒精发酵、矿质发酵等问题, 证明了发酵实际是由微生物引起的生物过程, 分析了发酵过程的特点、不同微生物的不同特性, 对诸多反面意见进行了批驳, 还体现了巴斯德在科学上不断创新探索、孜孜以求的精神。 |
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正题名：巴斯德发酵生理学
索取号：TQ920.1/B060
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1627171
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216271718
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自科库501/501自科库 41排2列5层/
[索取号:TQ920.1/B060]
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在馆
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