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@a本书共分七个模块，包括人体需要的营养素，食品原料的营养价值，餐饮行业中的营养学，平衡膳食与营养配餐，食品污染与预防，常见食品原料的安全卫生，食品卫生管理和安全控制。
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| 食品营养与卫生/主编杨玉红, 林海, 张永华.-西安：西北工业大学出版社，2010.11 |
| 328页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5612-2859-3：CNY34.80 |
| 本书共分七个模块，包括人体需要的营养素，食品原料的营养价值，餐饮行业中的营养学，平衡膳食与营养配餐，食品污染与预防，常见食品原料的安全卫生，食品卫生管理和安全控制。 |
| ● |
正题名：食品营养与卫生
索取号：R15/Y320
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1197320
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211973202
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自科库401/401自科库 103排7列2层/
[索取号:R15/Y320]
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在馆
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2
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1197321
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211973211
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自科库401/401自科库 103排7列2层/
[索取号:R15/Y320]
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在馆
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211973220
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自科库401/401自科库 103排7列2层/
[索取号:R15/Y320]
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在馆
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