书目信息 |
| 题名： |
食品营养与卫生
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| 作者： | 林海 ， 张永华 ， 杨玉红 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 西安 西北工业大学出版社 2010.11 |
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| 页数： | 328页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R15 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食物营养--shi wu ying yang--高等学校--教材 , 食品卫生--shi pin wei sheng--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5612-2859-3 | |
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| 食品营养与卫生/主编杨玉红, 林海, 张永华.-西安：西北工业大学出版社，2010.11 |
| 328页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十二五”规划教材 |
| ISBN 978-7-5612-2859-3：CNY34.80 |
| 本书共分七个模块，包括人体需要的营养素，食品原料的营养价值，餐饮行业中的营养学，平衡膳食与营养配餐，食品污染与预防，常见食品原料的安全卫生，食品卫生管理和安全控制。 |
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| 相关链接 |
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正题名：食品营养与卫生
索取号：R15/Y320
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
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| 2 | 1197321 | 211973211 | 自科库401/401自科库 103排7列2层/ [索取号:R15/Y320] | 在馆 | |
| 3 | 1197322 | 211973220 | 自科库401/401自科库 103排7列2层/ [索取号:R15/Y320] | 在馆 |