书目信息 |
| 题名： |
中国文化中的饮食
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| 作者： | 张光直, 主编 ；王冲, 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 桂林 广西师范大学出版社 2023.08 |
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| 页数： | 402页, [16] 页图版 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2(2) ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食--yin shi--文化--中国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5598-4922-9 | |
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| 314 | @a张光直, 1931年4月15日生于北京, 当代著名人类学家、考古学家。毕生致力于中国史前考古, 著有《古代中国考古学》《商文明》《中国青铜时代》等多部重要作品。王冲, 1985年生, 四川南充人, 笔名狄鞮。从2009年至今, 已专职从事英语口笔译14年。 | |
| 320 | @a有书目 (第371-402页) | |
| 330 | @a本书是一部研究中国饮食文化的历史人类学著作, 本为面向西方读者普及中国传统饮食文化的英文读物。现在, 经张光直先生后人授权, 本着向国内读者展示中国文化的初衷, 以初版为底本, 译成中文, 以飨读者。书中考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化, 通过文献资料的汇总与整理, 还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格 ; 总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗, 此外, 还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。本书也是一部经典的饮食研究学术著作, 呈现了饮食研究的多种方法论和可能进路, 奠定了饮食文化研究的基础。 | |
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| 中国文化中的饮食= Food in Chinese culture/张光直主编/王冲译.-桂林：广西师范大学出版社，2023.08 |
| 402页, [16] 页图版：彩图；23cm |
| ISBN 978-7-5598-4922-9(精装)：CNY118.00 |
| 本书是一部研究中国饮食文化的历史人类学著作, 本为面向西方读者普及中国传统饮食文化的英文读物。现在, 经张光直先生后人授权, 本着向国内读者展示中国文化的初衷, 以初版为底本, 译成中文, 以飨读者。书中考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化, 通过文献资料的汇总与整理, 还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格 ; 总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗, 此外, 还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。本书也是一部经典的饮食研究学术著作, 呈现了饮食研究的多种方法论和可能进路, 奠定了饮食文化研究的基础。 |
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正题名：中国文化中的饮食
索取号：TS971.2/Z100
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