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@a福桃@Afu tao@hNo.3@d= Lucy peach@hNo.3@i主厨@f(美) 大卫·张, 应德刚, (美) 彼得·米汉等著@g潘昱均译@zeng
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@a北京@c中信出版集团股份有限公司@d2017.11
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@a180页@c彩图@d26cm
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@a由台湾远足文化事业股份有限公司/奇光出版授权出版
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@a本书试图以厨师的时代意义回答以下关键问题: 厨师明星、电视名厨, 在厨师争相出名的料理名流国度, 什么才是厨师的真实意义? 主厨在意的是料理抄袭风, 还是技艺传承, 或是业界影响力? 自法国一代名厨米歇尔·伯哈创造出巧克力熔岩蛋糕后, 这块小小蛋糕如何从法国山城拉吉奥勒的高档餐厅出现在美国沃尔玛超市的冰箱中? 大卫又为何发出惊人之语说: 厨艺将死?
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@a河南城建学院图书馆@dTS971.2@eZ070:3
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| 福桃.No.3= Lucy peach.No.3.主厨/(美) 大卫·张, 应德刚, (美) 彼得·米汉等著/潘昱均译.-北京：中信出版集团股份有限公司，2017.11 |
| 180页：彩图；26cm |
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| ISBN 978-7-5086-8220-4：CNY58.00 |
| 本书试图以厨师的时代意义回答以下关键问题: 厨师明星、电视名厨, 在厨师争相出名的料理名流国度, 什么才是厨师的真实意义? 主厨在意的是料理抄袭风, 还是技艺传承, 或是业界影响力? 自法国一代名厨米歇尔·伯哈创造出巧克力熔岩蛋糕后, 这块小小蛋糕如何从法国山城拉吉奥勒的高档餐厅出现在美国沃尔玛超市的冰箱中? 大卫又为何发出惊人之语说: 厨艺将死? |
| ● |
正题名：福桃
索取号：TS971.2/Z070:3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1383017
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213830176
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自科二线504/504自科库 41排3列5层/
[索取号:TS971.2/Z070:3]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 44排6列3层/
[索取号:TS971.2/Z070:3]
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在馆
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3
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1383019
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213830194
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自科库501/501自科库 44排6列3层/
[索取号:TS971.2/Z070:3]
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在馆
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