书目信息 |
| 题名： |
贝雷油脂化学与工艺学
|
|
| 作者： | 沙希迪 主编 ；王兴国 ， 金青哲 主译 | |
| 分册： | 第四卷 食用油脂产品：产品与应用 | |
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2016.11 |
|
| 页数： | 416页 | |
| 开本： | 27cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ644 ， TS225 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 油脂化学 , 油脂制备--生产工艺 , 食用油--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-0688-3 | |
| 000 | 01464nam0 2200325 450 | |
| 001 | 0100003990 | |
| 010 | @a978-7-5184-0688-3@b精装@dCNY88.00 | |
| 100 | @a20170124d2016 em y0chiy0110 ea | |
| 101 | 1 | @achi@ceng |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a贝雷油脂化学与工艺学@Abei lei you zhi hua xue yu gong yi xue@h第四卷@i食用油脂产品：产品与应用@dBailey's industrial oil and fat products@hVolume 4@iEdible oil and fat products: products and applications@f(加)Fereidoon Shahidi主编@g王兴国，金青哲主译@zeng |
| 210 | @a北京@c中国轻工业出版社@d2016.11 | |
| 215 | @a416页@c图@d27cm | |
| 300 | @a“十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目 | |
| 304 | @a据原书第6版译出 | |
| 330 | @a本书主要介绍油脂的应用领域，包含：煎炸油，人造奶油和涂抹脂，起酥油，糖果用脂，烹调油、色拉油和色拉调料，焙烤食品中的油脂，食品乳化剂，饲料和宠物食品中的油脂，副产品的利用，环境影响和废物处理等内容。 | |
| 333 | @a食用油脂产品相关研究人员 | |
| 510 | 1 | @aBailey's industrial oil and fat products@hVolume 4@iEdible oil and fat products： products and applications@zeng |
| 606 | 0 | @a油脂化学 |
| 606 | 0 | @a油脂制备@x生产工艺 |
| 606 | 0 | @a食用油@x研究 |
| 690 | @aTQ644@v5 | |
| 690 | @aTS225@v5 | |
| 701 | 0 | @c(加)@a沙希迪@Asha xi di@c(Shahidi, Fereidoon)@4主编 |
| 702 | 0 | @a王兴国@Awang xing guo@4主译 |
| 702 | 0 | @a金青哲@Ajin qing zhe@4主译 |
| 801 | 0 | @aCN@c201701015 |
| 905 | @a河南城建学院图书馆@dTQ644@eS064:4 | |
| 贝雷油脂化学与工艺学.第四卷.食用油脂产品：产品与应用=Bailey's industrial oil and fat products.Volume 4.Edible oil and fat products: products and applications/(加)Fereidoon Shahidi主编/王兴国，金青哲主译.-北京：中国轻工业出版社，2016.11 |
| 416页：图；27cm |
| “十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目.-使用对象：食用油脂产品相关研究人员 |
| ISBN 978-7-5184-0688-3(精装)：CNY88.00 |
| 本书主要介绍油脂的应用领域，包含：煎炸油，人造奶油和涂抹脂，起酥油，糖果用脂，烹调油、色拉油和色拉调料，焙烤食品中的油脂，食品乳化剂，饲料和宠物食品中的油脂，副产品的利用，环境影响和废物处理等内容。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：贝雷油脂化学与工艺学
索取号：TQ644/S064:4
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1330932 | 213309329 | 期刊室512/501自科库 40排6列1层/ [索取号:TQ644/S064:4] | 在馆 | |
| 2 | 1330933 | 213309338 | 期刊室512/501自科库 40排6列1层/ [索取号:TQ644/S064:4] | 在馆 |