书目信息 |
| 题名： |
食品中微生物危害控制与风险评估
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| 作者： | 滕葳 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.06 |
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| 页数： | 353页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品微生物 , 危害性 , 食品微生物--危害性--风险评价 , 风险评价 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-13662-6 | |
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| 304 | @a编著者还有：李倩、柳亦博、柳琪 | |
| 330 | @a本书详细介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起的食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用、生物危害控制，微生物检验样品的取样、运输、保存、制备、检验等内容。 | |
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| 食品中微生物危害控制与风险评估/滕葳[等]编著.-北京：化学工业出版社，2012.06 |
| 353页；24cm |
| ISBN 978-7-122-13662-6(精装)：CNY75.00 |
| 本书详细介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起的食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用、生物危害控制，微生物检验样品的取样、运输、保存、制备、检验等内容。 |
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正题名：食品中微生物危害控制与风险评估
索取号：TS201.3/T423
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