书目信息 |
| 题名： |
世界面包图鉴
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| 作者： | 井上好文 编著 ；张文昌 ， 廖丹凤 ， 梁健 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2023.12 |
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| 页数： | 151页 | |
| 开本： | 27cm | |
| 丛书名： | 世界经典译丛 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.2-64 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面包--mian bao--制作--世界--图解 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-109-31413-9 | |
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| 330 | @a本书收录全世界广受欢迎的113种面包, 介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上, 以面包的用材, 工具的介绍, 基本的面包制作食谱为主, 介绍面包店怎样制作面包。同时, 整理出面包食用全菜谱, 分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配, 为更好地品味面包提出建议。 | |
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| 世界面包图鉴= Knowledge of bread/(日) 井上好文编著/张文昌, 廖丹凤, 梁健译.-北京：中国农业出版社，2023.12 |
| 151页：彩图；27cm.-(世界经典译丛) |
| ISBN 978-7-109-31413-9(精装)：CNY98.00 |
| 本书收录全世界广受欢迎的113种面包, 介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上, 以面包的用材, 工具的介绍, 基本的面包制作食谱为主, 介绍面包店怎样制作面包。同时, 整理出面包食用全菜谱, 分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配, 为更好地品味面包提出建议。 |
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正题名：世界面包图鉴
索取号：TS213.2/J886
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