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@a世界面包图鉴@Ashi jie mian bao tu jian@d= Knowledge of bread@f(日) 井上好文编著@g张文昌, 廖丹凤, 梁健译@zeng
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@a北京@c中国农业出版社@d2023.12
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@a世界经典译丛@Ashi jie jing dian yi cong
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@a本书收录全世界广受欢迎的113种面包, 介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上, 以面包的用材, 工具的介绍, 基本的面包制作食谱为主, 介绍面包店怎样制作面包。同时, 整理出面包食用全菜谱, 分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配, 为更好地品味面包提出建议。
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| 世界面包图鉴= Knowledge of bread/(日) 井上好文编著/张文昌, 廖丹凤, 梁健译.-北京：中国农业出版社，2023.12 |
| 151页：彩图；27cm.-(世界经典译丛) |
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| ISBN 978-7-109-31413-9(精装)：CNY98.00 |
| 本书收录全世界广受欢迎的113种面包, 介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上, 以面包的用材, 工具的介绍, 基本的面包制作食谱为主, 介绍面包店怎样制作面包。同时, 整理出面包食用全菜谱, 分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配, 为更好地品味面包提出建议。 |
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正题名：世界面包图鉴
索取号：TS213.2/J886
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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21611965
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216119652
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自科库501/501自科库 72排2列2层/
[索取号:TS213.2/J886]
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在馆
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