书目信息 |
| 题名： |
乳与乳制品的生理功能特性
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| 作者： | 顾瑞霞 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2000.01 |
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| 页数： | 12, 460页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R151.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳制品--ru zhi pin--食物营养 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-2592-5 | |
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| 乳与乳制品的生理功能特性/顾瑞霞主编.-北京：中国轻工业出版社，2000.01 |
| 12, 460页；20cm |
| ISBN 7-5019-2592-5：CNY30.00 |
| 本书共三篇，分为１４章。第一篇有七章，分别介绍人乳和牛乳各组分的生理功能特性，并对其营养组成如生理功能特性进行了比较；第二篇分三章，分别介绍了加热处理、非加热加工、高压均质对乳的生理功能特性的影响；第三篇为乳制品生理功能特性专题。 |
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正题名：乳与乳制品的生理功能特性
索取号：R151.3/G507
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
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| 3 | 283636 | 202836360 | 自科库401/401自科库 104排3列2层/ [索取号:R151.3/G507] | 在馆 |