书目信息 |
| 题名： |
发酵原理
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| 作者： | 张星元 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2011.03 |
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| 页数： | 338页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ920.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵学--教材--高等教育 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-030333-2 | |
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| 312 | @a封面英文题名：Principles of fermentation | |
| 330 | @a本书分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”。并把微生物育种和微生物培养的工艺视为一个整体，以“三个基本假说”为依据，提出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。 | |
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| 发酵原理/张星元编著.-第2版.-北京：科学出版社，2011.03 |
| 338页；26cm |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| ISBN 978-7-03-030333-2：CNY42.00 |
| 本书分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”。并把微生物育种和微生物培养的工艺视为一个整体，以“三个基本假说”为依据，提出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理，将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。 |
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正题名：发酵原理
索取号：TQ920.1/Z218=2
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| 2 | 1207430 | 212074306 | 自科库501/501自科库 41排2列5层/ [索取号:TQ920.1/Z218=2] | 在馆 | |
| 3 | 1235397 | 212353978 | 生命科学与工程学院资料室/ [索取号:TQ920.1/Z218=2] | 在馆 |