书目信息 |
| 题名： |
花生加工技术
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| 作者： | 周瑞宝 ， 周兵 ， 姜元荣 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.01 |
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| 页数： | 391页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS225.1 ， TS219 ， TS255.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 花生 , 食品加工 , 花生--食品加工 , 食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-12860-7 | |
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| 330 | @a本书共十三章，包括概述、花生的预处理、花生的压榨法制油、花生的浸出法制油、花生油脂精炼、烤花生风味、花生蛋白、花生酱、咸花生、花生糖果、花生油脂生产与副产品的利用、花生皮壳的利用及花生的质量安全，文后的附录提供花生及其制品相关标准和分析方法等内容。 | |
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| 花生加工技术/周瑞宝，周兵，姜元荣编著.-第2版.-北京：化学工业出版社，2012.01 |
| 391页：图；24cm |
| ISBN 978-7-122-12860-7：CNY49.00 |
| 本书共十三章，包括概述、花生的预处理、花生的压榨法制油、花生的浸出法制油、花生油脂精炼、烤花生风味、花生蛋白、花生酱、咸花生、花生糖果、花生油脂生产与副产品的利用、花生皮壳的利用及花生的质量安全，文后的附录提供花生及其制品相关标准和分析方法等内容。 |
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正题名：花生加工技术
索取号：TS255.1/Z780=2
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