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@a食品添加剂安全应用技术@Ashi pin tian jia ji an quan ying yong ji shu@f曹雁平, 肖俊松, 王蓓编著@Fcao yan ping , xiao jun song , wang bei bian zhu
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@a本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则, 并按照调色、调香、调味、调质 (乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等) 、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序, 逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点, 并提出关键性技术。
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| 食品添加剂安全应用技术/曹雁平, 肖俊松, 王蓓编著.-北京：化学工业出版社，2013.01 |
| 303页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-122-15103-2：CNY68.00 |
| 本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则, 并按照调色、调香、调味、调质 (乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等) 、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序, 逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点, 并提出关键性技术。 |
| ● |
正题名：食品添加剂安全应用技术
索取号：TS202.3/C164
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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0847813
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208478137
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自科二线400A/400A自科库 26排2列3层/
[索取号:TS202.3/C164]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 41排7列2层/
[索取号:TS202.3/C164]
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在馆
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3
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0847815
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208478155
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自科库501/501自科库 41排7列2层/
[索取号:TS202.3/C164]
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在馆
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