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@a新版糕点配方@Axin ban gao dian pei fang@f刘钟栋, 李学红编著
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2002
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@a新版食品配方系列丛书@Axin ban shi pin pei fang lie cong shu
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@a本书对现代糕点知识进行了介绍, 涉及国外食品科技、营养科学在糕点中的进展, 如原料的特性与加工、营养成分与功效、现代糕点的生产工艺、工艺的规范化研究等。
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| 新版糕点配方/刘钟栋, 李学红编著.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 245页；21cm.-(新版食品配方系列丛书) |
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| ISBN 7-5019-3349-9：CNY16.00 |
| 本书对现代糕点知识进行了介绍, 涉及国外食品科技、营养科学在糕点中的进展, 如原料的特性与加工、营养成分与功效、现代糕点的生产工艺、工艺的规范化研究等。 |
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正题名：新版糕点配方
索取号：TS213.2/L730
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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660778
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206607787
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期刊室512/501自科库 72排1列5层/
[索取号:TS213.2/L730]
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在馆
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2
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660779
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206607796
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自科库501/501自科库 72排1列5层/
[索取号:TS213.2/L730]
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在馆
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3
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660780
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206607803
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自科库501/501自科库 72排1列5层/
[索取号:TS213.2/L730]
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在馆
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