书目信息 |
| 题名： |
畜产品加工技术
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| 作者： | 罗红霞 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2010.02 |
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| 页数： | 294页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS251 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 畜产品--食品加工--高等学校--技术学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-00570-0 | |
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| 畜产品加工技术/罗红霞主编.-北京：化学工业出版社，2010.02 |
| 294页：图；26cm |
| ISBN 978-7-122-00570-0：CNY29.80 |
| 本书主要讲述乳品、肉品、蛋品等产品的工艺原理、生产技术与方法、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。 |
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正题名：畜产品加工技术
索取号：TS251/L940
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