书目信息 |
| 题名： |
果蔬花卉粉制技术与应用
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| 作者： | 赵彦巧 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2025.01 |
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| 页数： | 166页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 果蔬加工--guo shu jia gong , 花卉--hua hui--加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-44033-4 | |
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| 果蔬花卉粉制技术与应用/赵彦巧编著.-北京：化学工业出版社，2025.01 |
| 166页：图；25cm.-(现代果蔬花卉深加工与应用丛书) |
| ISBN 978-7-122-44033-4(精装)：CNY78.00 |
| 果蔬花卉粉制主要是通过一定的干燥方式使物料中水分含量达到一定要求后将物料进行粉碎得到粉末产品或采用湿法制粉 (通常采用喷雾干燥法) 直接得到粉末产品的过程, 是一种新型的果蔬花卉深加工方式。本书主要介绍了常用于粉制的果蔬花卉原料品种、果蔬花卉粉制技术原理与设备, 以及各种果蔬花卉的粉制方法、工艺流程和操作要点等。 |
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正题名：果蔬花卉粉制技术与应用
索取号：TS255.3/Z340
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