书目信息 |
| 题名： |
食品干燥原理与技术
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| 作者： | 朱文学 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2009.09 |
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| 页数： | 621页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 ， TS205.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--干燥 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-025311-8 | |
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| 食品干燥原理与技术/朱文学等编著.-北京：科学出版社，2009.09 |
| 621页：图；24cm |
| 河南科技大学学术著作出版基金资助出版 |
| ISBN 978-7-03-025311-8：CNY88.00 |
| 全书共分上下两篇共13章。包括：概论、湿物料的热力学性质、食品干燥过程中的化学变化、食品干燥过程中的物理变化等。 |
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正题名：食品干燥原理与技术
索取号：TS205.1/Z887
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