书目信息 |
| 题名： |
啤酒,面包,奶酪
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| 作者： | 伦内贝格 著 ；苏斯比尔 ， 杨毅 ， 陈慧 ， 王健美 插图 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2009.03 |
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| 页数： | 15, 76页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 生物技术入门系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 生物工程--sheng wu gong cheng--应用--食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-024212-9 | |
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| 330 | @a本书将为您一一解密法国上等干邑葡萄酒、意大利摩德纳的传统黑葡萄醋、法国Camembert软质乳酪、旧金山法式酸酵头面包等诸多世界级美食的发展史和加工原理。 | |
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| 啤酒,面包,奶酪：生物工艺与美食/(德) 莱茵哈德·伦内贝格著/(德) 达嘉·苏斯比尔插图/杨毅, 陈慧, 王健美译.-北京：科学出版社，2009.03 |
| 15, 76页：图；21cm.-(生物技术入门系列；1) |
| ISBN 978-7-03-024212-9：CNY35.00 |
| 本书将为您一一解密法国上等干邑葡萄酒、意大利摩德纳的传统黑葡萄醋、法国Camembert软质乳酪、旧金山法式酸酵头面包等诸多世界级美食的发展史和加工原理。 |
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正题名：啤酒,面包,奶酪
索取号：TS201/L926
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