书目信息 |
| 题名： |
食品物理化学
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| 作者： | 张佳程 ， 师进生 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2007.08 |
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| 页数： | 256页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学--shi pin hua xue--物理化学--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-5956-3 | |
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| 食品物理化学/张佳程, 师进生主编.-北京：中国轻工业出版社，2007.08 |
| 256页：图；26cm |
| 青岛利邦食品添加剂有限公司·科技创新基金资助出版 高等学校专业教材 |
| ISBN 978-7-5019-5956-3：CNY28.00 |
| 本书分为五章，内容包括食品热力学基础、食品动力学基础、食品晶体学基础、食品表面与胶体化学、食品高分子。 |
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正题名：食品物理化学
索取号：TS201.2/Z120
预约/预借
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| 2 | 281643 | 202816435 | 自科库501/501自科库 41排6列3层/ [索取号:TS201.2/Z120] | 在馆 |