书目信息 |
| 题名： |
饭店行政总厨实务手册
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| 作者： | 潘宝明 ， 杨玉臻 ， 陈香 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 旅游教育出版社 2007.09 |
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| 页数： | 204页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--供应技术 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5637-1532-9 | |
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| 饭店行政总厨实务手册/潘宝明,杨玉臻,陈香著.-北京：旅游教育出版社，2007.09 |
| 204页；24cm |
| ISBN 978-7-5637-1532-9：CNY20.00 |
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正题名：饭店行政总厨实务手册
索取号：TS972.3/P0844
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