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@a本书包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。针对苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜，从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述。
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| 果蔬贮藏加工实用技术/梁文珍主编.-北京：化学工业出版社，2011.07 |
| 205页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-11528-7：CNY14.00 |
| 本书包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。针对苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜，从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述。 |
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正题名：果蔬贮藏加工实用技术
索取号：TS255.3/L419
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备注
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1215977
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212159778
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自科二线504/110考试书库 4排3列4层/
[索取号:TS255.3/L419]
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在馆
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