书目信息 |
| 题名： |
果蔬贮藏加工实用技术
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| 作者： | 梁文珍 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2011.07 |
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| 页数： | 205页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.3 ， S630.9 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 蔬菜--食品贮藏 , 水果加工 , 蔬菜加工 , 水果 , 食品贮藏 , 蔬菜 , 水果--食品贮藏 , 蔬菜加工 , 水果加工 , 食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-11528-7 | |
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| 330 | @a本书包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。针对苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜，从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述。 | |
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| 果蔬贮藏加工实用技术/梁文珍主编.-北京：化学工业出版社，2011.07 |
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| ISBN 978-7-122-11528-7：CNY14.00 |
| 本书包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。针对苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜，从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述。 |
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正题名：果蔬贮藏加工实用技术
索取号：TS255.3/L419
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