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食品分子生物学/战宇, 郑成, 宁正祥编著.-北京：中国轻工业出版社，2005

267页：图；26cm

使用对象：高等学校专业教材

ISBN 7-5019-5040-7：CNY28.00

本书主要内容包括: 氨基酸分子生物学、蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学、生物氧化等。

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