书目信息 |
| 题名： |
食品加工原理
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| 作者： | 海德曼 ， 哈特尔 著 ；夏文水 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2001 |
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| 页数： | 190页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 美国现代食品科技系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--shi pin jia gong | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-2600-X | |
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| 306 | @a本书的中文版经英文版权所有者Aspen publishers, Inc., gaithersburg, maryland, U.S.A.许可，由中国轻工业出版社出版发行。 | |
| 314 | @a著者规范汉译姓: 海德曼, 哈特尔 | |
| 320 | @a有书目 | |
| 330 | @a本书主要介绍了食品的热加工原理、巴氏杀菌和热烫、商业杀菌、食品冷藏、冻结和冷冻食品的贮藏、液体浓缩等。 | |
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| 食品加工原理/(美) Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel著/夏文水等译.-北京：中国轻工业出版社，2001 |
| 190页：图；26cm.-(美国现代食品科技系列；5) |
| ISBN 7-5019-2600-X：CNY30.00 |
| 本书主要介绍了食品的热加工原理、巴氏杀菌和热烫、商业杀菌、食品冷藏、冻结和冷冻食品的贮藏、液体浓缩等。 |
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| 相关链接 |
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正题名：食品加工原理
索取号：TS205/H026
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 660197 | 206601970 | 自科库501/501自科库 41排7列5层/ [索取号:TS205/H026] | 在馆 | |
| 2 | 660198 | 206601989 | 自科二线504/504自科库 43排5列2层/ [索取号:TS205/H026] | 在馆 | |
| 3 | 660199 | 206601998 | 自科库501/501自科库 41排7列5层/ [索取号:TS205/H026] | 在馆 |